Nous vous écrivons depuis la table de notre petite maison ronde, notre cocon durant notre séjour à Achocalla. C’est dans cette région de La Paz que se sont installés Stanislas et Valentinia, couple belgo-bolivien à l’origine de l’entreprise fromagère...

L’Altiplano bolivien c’est une altitude moyenne comprise entre 3000 m et 4500 m. Les coups de pédales s’y font donc légèrement plus lentement, faute d’avoir suffisamment d’air, et les aides des camion sont les bienvenues pour nous faire rejoindre rapidement...